С давних пор казахский народ использовал для питья кобылье молоко. Использование кобыльего молока началось со времен эпохи гуннов и тюрков, и продолжается в наши дни. Выдоенное кобылье молоко называется саумал. Далее из саумала, делают кумыс. Казахи считают, что кумыс является лекарством от многих болезней. Солоноватое молоко (саумал) считается целебным. Этот напиток очень был, почитаем среди гуннов и тюрков. Во времена гуннов не только почитали молоко лошади, но почитали и саму лошадь. Согласно источникам, когда умирали каганы, вожди племен, и другие авторитетные люди, то их тела мыли кобыльим молоком. Казахи тоже считают кумыс целебным напитком. Поэтому есть поговорка «қымызды кім ішпейді, қызға кім сөз салмайды», что означает «нет человека непьющего кумыс, как нет человека который не просил руки девушки). Поэтому у казахского народа есть много традиции связанные с этим напитком. Самая популярная традиция – это Қымызмұрындық (праздник кумыса, первая проба напитка). Когда первый раз доится лошадь, всех зовут на первую пробу кобыльего молока. Для этого обычая выбирают здоровую, хорошую лошадь. Зовут сильных мужчин, чтобы они держали ее ноги, потому что она может ударить во время дойки. Далее женщины сушат специальные посуды для питья и хранения кумыса, которые называются «көнек» и «саба», потому что они сделаны из кожи. Они сушат их на «желі»(специальная веревка, для привязки жеребят). Затем приглашают людей на торжество. После кобылу и жеребят привязывают, и начинают доить. Затем молоко, наливают в сосуды. После этого женщины привозят с собой разные сладости, молочные продукты а также мясо. Потом начинается трапеза. Этот обряд называется бие байлар. Затем на лоб жеребца мажут специальное масло. Это тоже своего рода примета, согласно которой у лошадей в будущем будет много молока. Затем люди начинают пить кумыс. Далее начинается торжественная часть мероприятий. Люди поют, рассказывают истории, устраивают игры, в общем веселятся. На этой ноте заканчивается этот обряд. Раньше по масштабу Қымызмұрындық, был как Курбан байрам или Наурыз.
